टमाटर का पेस्ट कैसे वर्गीकृत किया जाता है?

2. प्रसंस्करण विधि द्वारा (हॉट ब्रेक/कोल्ड ब्रेक)

कोल्ड ब्रेक (सीबी): पश्चिम अफ्रीका में पसंदीदा, कम तापमान पर केंद्रित, चमकीला लाल रंग, कम अम्लता, प्राकृतिक स्वाद, चिकनी बनावट; थोड़ा अधिक महंगा.

हॉट ब्रेक (एचबी): उच्च तापमान पर केंद्रित, गहरा रंग, उच्च अम्लता, मजबूत स्वाद, थोड़ा मोटा बनावट; सस्ता, ज्यादातर औद्योगिक रूप से उपयोग किया जाता है।

बीजरहित/छिलका हुआ: उच्च-स्तरीय विकल्प, बेहतर स्वाद, प्रीमियम रिटेल के लिए उपयुक्त।

3. पैकेजिंग विशिष्टताओं द्वारा
डिब्बाबंद (मुख्यधारा)
छोटे पैक (खुदरा/घरेलू उपयोग): 70 ग्राम, 210 ग्राम, 400 ग्राम (पश्चिम अफ्रीका में सबसे अधिक बिक्री)।
मध्यम पैक (खाद्य सेवा/थोक): 800 ग्राम, 1 किग्रा, 2.2 किग्रा।
बड़े पैक (औद्योगिक / पुनः -निर्यात): 5 किग्रा, 10 किग्रा, 22 किग्रा (आगे की प्रक्रिया के लिए बड़े ड्रम)

लचीली पैकेजिंग (पोर्टेबल)
एल्युमीनियम ट्यूब/सॉफ्ट ट्यूब: 130 ग्राम, 200 ग्राम, घरेलू उपयोग निचोड़ प्रकार का।
स्टैंड अप पाउच: 30 ग्राम, 50 ग्राम, छोटे पोर्टेबल आकार।

4. उत्पत्ति और गुणवत्ता ग्रेड द्वारा
झिंजियांग टमाटर का पेस्ट (चीन में शीर्ष स्तर): भरपूर धूप, उच्च लाइकोपीन (80 मिलीग्राम/100 ग्राम से अधिक या उसके बराबर), लाल रंग, प्रामाणिक स्वाद; मुख्य निर्यात उत्पाद।
मुख्यभूमि टमाटर का पेस्ट: कम कीमत, थोड़ी कम गुणवत्ता, निचले स्तर के बाजार में उपयोग किया जाता है।
यूरोप/तुर्की: ऊंची कीमत, उत्कृष्ट गुणवत्ता, ऊंचे पश्चिमी अफ्रीकी बाजार के लिए कम मात्रा में आयातित।
ग्रेड:प्रथम श्रेणी (28 डिग्री ब्रिक्स से अधिक या उसके बराबर, कोई अशुद्धियाँ नहीं), द्वितीय श्रेणी (24-28 डिग्री ब्रिक्स), औद्योगिक ग्रेड (<24°Brix).

5. उपयोग
खुदरा ग्रेड: 70 ग्राम/210 ग्राम/400 ग्राम छोटे डिब्बे, घर में खाना पकाने के लिए, हलाल, ठंडा {{3}दबाया हुआ, 28-30 डिग्री ब्रिक्स।
खानपान ग्रेड: रेस्तरां/कैंटीन के लिए 1 किलो/2.2 किलो के बड़े डिब्बे गर्म या ठंडे दबाए जा सकते हैं।
औद्योगिक श्रेणी: 22 किलो बड़े बैरल, केचप, पिज़्ज़ा सॉस और हॉट पॉट बेस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।